和北京人聊美食，老是避不开豆汁、卤煮、爆肚等古代幼吃，这些带有区域标签的食品，频频正在餐桌上激励南北极化的评判，却也成为了开启美食磋议的钥匙。

　　究竟上，北京并不缺美食，譬喻北京烤鸭，正在环球美食界中标新立异，堪称俊彦。

　　正在老北京人的味蕾追思中，总有那么一家烤鸭店，一再莅临。譬喻北京嘉里大旅馆海天阁的京鸭缘烤鸭，这家餐厅的烤鸭具有响当当的名气，其烤鸭技术更是荣获了第七批向阳区级非物质文明遗产代表性项方针殊荣。

　　北京烤鸭泉源于南北朝时刻，《食珍录》中纪录的炙鸭，正在当时是宫廷名菜。到了明朝，跟着明成祖迁都北京，烤鸭从宫廷传到了民间果木。正在1846年，全聚德挂牌开业，应用果木明火烤造出来的鸭子带有幽香，往后奠定了北京烤鸭的江湖名望。

　　任香格里拉区域京菜行政总厨的袁超英师傅曾正在劳动，现正在正在海天阁用餐依然能够吃到古代的滋味——将柳叶条状的烤鸭配以手工荷叶饼、秘造甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之。

　　现身餐厅怒放式厨房内，则能体认挂炉烤鸭的悉数烤造历程。以古代古法燃百年枣木着名的京鸭缘烤鸭果木，凡是需求烤造70分钟。只见袁超英师傅正在鸭炉前娴熟的打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉，每一道工序都过程厉苛操作，确保每一只别致出炉的烤鸭都能坚持首尾一贯的高品格。

　　京鸭缘烤鸭由袁超英师傅应用匠心传承160年的挂炉烤鸭技术，敬爱100多年的枣木烤造措施谨慎烤造，拥有烟清、火硬、火稳的特色，烤出的鸭子呈枣赤色，皮薄酥脆，并发放果木香气。

　　观赏事后果木，当然要大块朵颐一番。师傅会对面片造烤鸭，只需再恭候6分钟，每片呈柳叶条状的鸭肉井然摆列盘中，食欲大开。

　　又酥又脆的鸭皮蘸着白糖来吃，是隧道老北京服法果木。另一种经典服法是，将烤鸭配以甜面酱、葱、黄瓜沿途咬下，入口即化，回味无限。第三种服法是将鸭肉蘸着蒜泥、甜面酱吃，蒜泥发放出一丝辣味果木，风韵更为奇异。

　　再来一碗采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭事后最好的挑选，汤头浓香，爽口不腻。

　　除了广受好评的京鸭缘烤鸭表，海天阁中餐厅出品的老火煲汤和各式煲仔菜也备受赞叹，成为了餐厅确当家招牌。

　　自2020年起，海天阁仰仗特出品格和效劳相接荣膺米其林指南入选餐厅。正在2018年，更是荣膺黑珍珠指南一钻餐厅，奠定了它正在美食圈的名望。

　　动作北京嘉里餐厅之一，海天阁的策画极具当代感，多人源于古代中国元素带来的文明灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等古代中式元素的餐厅策画，使全部境遇更显张力，带来无穷视觉抨击。棱格窗策画装点餐厅大堂，似隔档屏风挺拔于餐厅幼宇宙间。海天阁名如其所，具有海的深奥和天的宏大果木，中华美髓必正在个中。

　　不但如斯，北京嘉里仍旧商旅出行的不二之选，除了海天阁，旅馆还设有两家气魄各异的餐厅以及引颈都会夜存在潮水的炫酷幼酒馆。

　　动作香格里拉旅馆集团的一员，它坐落于北京主旨商务区的核好友地，经由人行天桥即可轻松来去于浩繁购物、文娱等场合。

　　嘉里健身是北京别具一格的旅馆健身中央，横跨三层，占地7,000平方米，具有室内恒温泳池、多效用球场和室表竞跑区。包罗万象的优秀措施、奇异简约的策画与热心天然的效劳使其成为当代灵动存在的富集之地。逃避果木于旅社里的京鸭缘烤鸭 居然如斯讲求