烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如此一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用守旧工艺“土法”烤造，色泽绮丽，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着筑造烤鸡。“院上烤鸡汗青永久，我从1993年先导筑造烤鸡，此刻仍然31年了。”周立章先容，烤鸡技巧是本地几代人传下来的珍贵家当，原委传承兴盛，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡应用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了筑造烤鸡，周立章提前盘算好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，末了再将提前打点好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中实行烤造。“守旧的烤造伎俩，让咱们的烤鸡散逸着土壤果木的香味果木。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工历程被选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　此刻，院上烤鸡行为特质墟落产物越来越受到市集的友好。“平淡咱们一天销量正在三五百只操纵，过节顶峰期抵达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡使命坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年贩卖烤鸡数目抵达十几万只。近年来，院上烤鸡获取了“齐鲁名吃”“青岛特质幼吃”“青岛市十大伴手礼”等荣耀，“老技巧要卖力传承下去。”周立章透露，从此生气能让院上烤鸡扩展市集认知度与“诤友圈”，将来将有近似烤鸡“博物馆”等方式的项目充足浮现烤鸡文明，让市民和乘客们更充足地品味和懂获得院上烤鸡的魅力。果木土炉老技巧院上烤鸡“非遗”飘香