麻将胡了北京东方君悦大旅社中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 个中动作厨师长管事20余年。动作一位专业厨师，源自对烹调的亲热，金强师傅还是坚决每年数次至中华各地采风，探索表地风韵及特质食材，并将其给与新意，一贯丰厚长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品格的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就开头职掌办理长安壹号中餐厅，匠心表示了长安壹号备受接待的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和改良革新，将通常家常菜给与新意，开创摩登中国菜的新纪元，筑造出令中表门客都交口赞叹的特质菜品。

　　金师傅不断以为，做佳肴的诀窍正在于最要紧的是心境，认真能力做出佳肴。应该把做菜算作一种趣味，对客人的激情要像对家人的爱。使用我方的体味去剖判和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的准则里，所谓“好吃”，便是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都要紧。唯有实实正在正在，能力走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依赖对厨师行业的倾心与妈妈爱心整理的熏陶，顺遂踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生存果木。动作长安壹号的“金”字招牌，金师傅用节约的微笑，干净的烹调技术，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭效力守旧挂炉烤造，精选枣木为烤鸭添加酱香果味果木，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌。烤炉表方内圆，保障每个角度温度相通，鸭能力受热平均。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在个中。等一概停当，厨师务必急忙挑起鸭子，飞疾而精确将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都通过精挑细选，务必用40天足下的希奇鸭子，持续烤造75分钟足下，使鸭子的皮下脂肪刚巧完整溶解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩果木。

　　胸部的鸭皮光后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼曾经讲求地期待了。不同凡响的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，尤其软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时尤其地特别了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少果木。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时回忆 —— 金师傅创意绝对的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又厚味的餐桌好菜，通常有这道菜让全家人都万分等待当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号规划开业创作菜单时，金师傅便将回忆中这妈妈的滋味从新拾起，并加以校正，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原原料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中希罕到场芥末油以添加回味与回忆感。最终，撒上一把香味绝对的芝麻便创作出了现正在深受来宾嗜好的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年回忆的美味整理，餍足于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大旅社有名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲密中国美食文明、耳闻眼见厚味好菜创筑经过的新鲜中餐厅，更与北京东方君悦大旅社向来寻找的高端餐饮标的一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国守旧厚味中那些体验了岁月检验至今深远人心的菜品果木，选料厉酷，加上精益求精的烹调经过，令每款产物正在品格和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，又有著名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……宾客可围坐餐台，或相约包间，正在品味厚味的同时，亲眼眼见中国美食的创筑经过，更增加加了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士寻找的入时就餐处境，更是异国旅客分解中国美食文明的上佳地方。她的特别之处正在于，这里既汇总了中国南北厚味之精粹，还能供应来自宇宙各地的葡萄佳酿、咖啡以及精巧西点等丰厚拔取。希罕值得一提的是这里收藏丰厚的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的特别气氛果木，足以餍足那些拥有高赏玩力客人的需求。知己相聚或者商务宴请，长安壹号都将是世人的尊崇之处。

　　宇宙各地的君悦旅社永远引颈着表地旅社餐饮的潮水。长安壹号便是北京东方君悦大旅社发挥君悦这一守旧的告成例证。宾客正在享福厚味的同时，还更能感应到餐厅气氛带来的那种身临其境的巧妙。长安壹号已成为北京著名的餐厅之一，也是环球凯悦旅社餐饮的榜样。

　　旅社招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的高贵府邸。餐厅供应老式果木烤鸭、繁荣鸡等隧道北方菜，处境竹苞松茂，北京特质与西式文明交汇, 为来宾表示摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的处境类似一家新颖茶楼，盛开式的厨房让空间洋溢尘寰烟火气味。五间包房能够容纳6至15位客人用餐。个中酒窖也可动作包房供客人用餐。餐厅又有丰厚的酒水单，供应多种创意甜品，供应完善的美食体验。果木匠心之作适口之选北京东方君悦大旅舍中餐厅